이번 백종원 볼카츠 동영상은 왠지 불편하네요 > 자유게시판

개인적으로 백선생은 호감입니다.

다만 이번에도 문제있는 점주 vs 문제없는 백종원 구도를 만드네요...

연돈볼카츠는 애초에 BM자체가 문제가 있어요.

누구나 직감적으로 알죠.

이게 식사용 메뉴도 아니고, 그렇다고 간식으로 보기에는 무거운 메뉴죠. 애초에 타겟고객이 애매해요. 그저 한솥도시락 추가메뉴로 구성되면 좋은 정도예요. 

이걸 메인메뉴랑 보완관계인 것도 아닌, 완전 대체품인 치킨메뉴를 넣어서 보완하겠다 아무래도 언발에 오줌누기죠. 매출 시너지가 없어요. 볼카츠랑은 상관도 없는 메뉴잖아요. 

일본에서 멘치카츠로 유명한집들은 대부분 정육점이랑 같이 해요. 짜투리고기를 써서 엄청 저렴하게 소고기 멘치카츠를 만들어 파는거죠.  주력업종이 아니라서 안팔려도 뭐 그만인거구요. 

그런데 연돈볼카츠는 그냥 돼지고기원육을 받아와서 멘치카츠를 만드는 구조라

원가가 그리 저렴할수도 없고

점주는 여기 이 애매한 메뉴 하나에 목을 메야 하는 상황

뭔가 안타깝습니다.

백선생님 기업 상장도 좋지만 볼카츠 프차는 근본적으로 바뀌거나 없애야 맞아요..