캐다다산 삼겹살이 싼 이유를 생각해 봤는데
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결국은 인건비가 문제로 귀결되네요.
돼지 관리부터 사료 먹이고 도축, 정형까지 다 자동화를 한다면 우리도 캐나다 보먹돼 수준으로 항공 운송료 + 외국까지 콜드체인으로 갖다주고도 100g 당 1200원 정도의 단가가 나오지 않을까요
사료 먹이고 뭐 다른 건 괜찮은데
정형하는 부분이 자동화의 관건이네요.
돼지들은 생물이라 다 조금씩 달라서 어떻게 같은 모양으로 반듯하게 뼈만 남기고 기계로 깨끗하게 자를지가 문제... |
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