간짜장 만들기 > 자유게시판

최근 배달 짜장면이 맛없다는 생각이 들어서

직접 만들어보기로 결심했습니다.

라드유, 이금기 원스텝 춘장, 감자, 애호박, 양배추, 양파, 당근, 다진 생강, 진간장, 맛술, 굴소스, 돼지고기를 준비합니다.

볶기 전 야채는 잘 손질해서 봉투에 넣어놓았습니다.

총 8인분이 필요했고, 양배추 1/3통, 감자 2개, 당근 1개, 애호박  1/2개, 양파 3개, 다진생강 2티스푼, 돼지고기 400g을 사용했습니다.

달군 궁중팬에 라드유 2국자를 넣고 파채를 넣어 파기름을 냈습니다.

그리고 고기와 다진 생강을 넣고 고기를 튀기듯이 볶고, 고기가 노릇하게 익었을때 야채를 넣었습니다.

야채가 어느정도 익으면, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 더 볶았습니다.

그 뒤에 이금기 원스텝 춘장 2국자를 넣고 잘 볶았습니다. 걸쭉함을 위해 전분물 반컵을 만들어서 붓고, 잘 섞어줬습니다.

면은 중화면 생면을 사용했습니다. 끓는물에 4분정도 끓이고, 찬물에 행궈주었습니다.

마지막으로 미리 준비해둔 새우까지 올려주고 완성했습니다.

에피타이저로 비비고 군만두도 같이 데코했습니다.

생각보다 어렵지 않았고, 별도로 설탕을 넣지 않아도 야채수로 인해 단맛이 잘 나왔습니다.

소스가 너무 꾸덕하게 나온것 같아서 다음번에는 전문물을 안 넣거나, 줄어봐야겠습니다.