미나리

ㄴ 물론 누렇게 뜬잎이 많이보이면은 상태가 좋지못함을 말해주는것입니다! 

뿌리는 속이 꽉차있으면 좋습니다! 

그리고 향은 그 지역의 물이나 토양 그리고 재배 환경 즉 습도 온도 일조량에 따라 많이 갈리는데

사실 시기적인 부분이 가장 큽니다! 첫 번째로 벤 미나리가 가장 연하고 맛있다고 합니다. 3~5월 수확

하지만 이것도 농사지으시는 분마다 생장속도를 조절하여 연중 재배를 하고 있기 때문에 뿌리가 많이 휘었거나 무르면

장기간 보관했을 때 금방 물러서 못 먹게 됩니다! 아그리고 너무 긴미나리는 추천하지않습니다 ㅠㅠ... 

농부입장에서 중량은 많이나가서 생산성에 장점이 있겠지만 ..신선함이 떨어지는게 사실인것 같습니다...



미나리는 크게 돌미나리 물미나리 이렇게 구분되는데

돌미나리는 줄기가 강해서 반찬이나 고기에 넣어먹기 좋고

물이 나리는 연해서 생채나, 살짝 데쳐먹기에 좋습니다

그리고 유명한 미나리로는 거의 공장급 공정화가 되어서 청도 한재 미나리가

깨끗하게 수확하고 있는것 같습니다. [조금비싸지만 정말 상품성이 좋음]

원동미나리 청도 한재미나리처럼 줄기가 붉음! 겨울에도 재배한다고 들었음!

철마 미나리 기장에서 유명한 미나리!

가락시장 미나리 부드럽고 길이가 김! 

그리고 언양미나리는 향이 좋습니다. 임금님 수라상에 올라가던 진상품이라고 전해져오고있다네요 

무엇보다 안타까운점은 그정력 저는 쓸데가 없습니다.